Kraujas – tai gyvenimas. Kraujui nuo neatmenamų laikų priskiriamos mistinės savybės, su juo tiesiogiai siejama gyvybė. Kraujo reikšmė organizmui labai didelė. Jis perneša dujas (deguonį ir anglies dvideginį), maisto medžiagas, medžiagų apykaitos produktus, vitaminus, hormonus, elektrolitus, netgi šilumą. Kraujo ląstelės dalyvauja imuniteto reakcijose, saugo organizmą nuo svetimkūnių ir mikrobų. Be to, kraujas geba krešėti, todėl apsaugo nuo nukraujavimo traumų metu.